Tort de ciocolată cu frișcă și vișine
Acest tort de ciocolată cu frișcă și vișine este perfect pentru aniversări, pentru a surprinde plăcut persoanele dragi sau pentru un weekend în familie.
Equipment
- mixer
- bol
- tel
- tavă de tort rotundă (23 cm)
- poș
Ingredients
Pentru blat:
- 110 grame făină
- 100 grame zahăr
- 20 grame cacao
- 2 plicuri zahăr vanilinat
- 5 grame praf de copt
- 50 grame unt topit și răcit
- 6 bucăți ouă
- coajă rasă de lămâie și portocală
- esențe de rom și vanilie
- un praf de sare
Pentru cremă:
- 400 grame smântână pentru frișcă
- 400 grame gem de vișine
- 200 grame ciocolată amăruie
Instructions
- Preîncălzim cuptorul la 170° C.
- Amestecăm praful de copt cu făina și o cernem de două ori.
- Separăm albușurile de gălbenușuri. Punem albușurile într-un bol mai mare, ca să le putem mixa.
- Punem un praf de sare în gălbenușuri, adăugăm untul, coaja, esențele și amestecăm. Lăsăm deoparte și ne ocupăm de albușuri.
- Punem un praf de sare în albușuri și începem să mixăm spumă albușurile la viteza mică (1-2 viteza la mixer). Apoi adăugăm treptat zahărul, mixăm bine, adăugăm treptat amestecul de unt cu ouă și mai mixăm doar pentru câteva secunde. Încorporăm treptat făina cu telul, cu mișcări foarte lente de jos în sus.
- Ungem tava cu puțin ulei pentru ca hârtia de copt să se fixeze mai bine și să nu se miște. Turnăm compoziția blatului în tavă și o nivelăm.
- Este foarte important să mixăm bine de tot albușurile. Apoi la fel să mixăm bine zahărul cu albușurile spumă. La făină trebuie răbdare să o încorporăm treptat cu mișcări lente de jos în sus.
- Blatul se coace la 170°C timp de 40-45 de minute!
- Spre finalul coacerii, facem testul cu scobitoarea să verificăm dacă pandișpanul este copt. Băgăm scobitoarea în blat, iar dacă iese curată, pandișpanul este copt. Dacă scobitoarea iese umedă sau cu urme de blat, mai lăsăm 3-5 minute.